コーヒーフィルターは紙がよさそう

先日、セラミックのコーヒーフィルターに変更してから数ヶ月。最近いよいよ、よろしくないでしょうと気づき、紙に戻してみた。確かにペーパー分のゴミだけは減るものの、抽出時間が異様に長い。

毎度たわしで洗い、お湯を通して乾燥しているけれど、目詰まりのせいか、時間がかかり始めた。といっても、お湯はすぐに通すので、目詰まりじゃない気もするが、コーヒーだと時間がかかる。また、お手入れも長く使える分、少々手間がかかる。

味はよく分かっていないけれど、抽出時間が長い割には確かに苦味・酸味は少ないのは、セラミックのおかげと思われる。ただ、時間がえらいかかるので、他の作業をしつつ抽出していると、計りながら入れていないため、どれくらいの湯量を入れたかよく分からなくなってしまう。結果、毎度量も味も安定しない。（でもまずくもない。）

抽出する量を入れても、やっぱり滴下するまで時間がかかる。

そこで久々にペーパーフィルターを購入して抽出。あまりの速さに驚くほど、セラミックの時長抽出に慣れていたのも恐ろしい。

コーヒーは抽出時間は長くない方がいいらしい。というのも、雑味が出てくるそうだ。

コーヒー、専門店があるだけあって、深い。自分なりに使いやすくて美味しい方法を探りたい。