低温調理器を選ぶ

低温調理器が以前から気になっていたけれど、高価だし、使い勝手が思い浮かばず保留にしていた。

しかし、白米をいただく機会が増え、玄米派としては消費しきれず、甘酒なら作ってみたいと思い、検索。

我が家には炊飯器も、低温のオーブンもないため、低温調理ができないため、必要度が高まったのも理由。

値段はピンキリだけれど、どれもそんなに違いはないように見えて、ただBluetoothやwifi接続が可能かどうかぐらい。あとは大体海外製なので、説明書やコンセントのことで好みが別れるよう。

個人的にはまず、機能として今後何を作るかわからないので、温度調整が広い範囲で、時間も選べる、そしてデザイン。あとは人気のあるものは、評価も高いかな、ということでボニークを選ぶことにした。

念願のボニークを入手

しかし、やはりお高いのでメルカリに頼る。新品で、Amazonよりお安いので、そちらを。

こういうとき、やっぱり助かるなぁ。

甘酒作り

色々ある中で、こちらを参考に。スムージーにはしてないけど。

麹を手に入れる必要があり、ちょうど帰り道に八海山のお店があったので、間違いない麹を買いに行く。

あとは低温調理出動。ちょうどいいタイミングに、らでぃっしゅぼーやの発泡スチロールがあったので、お借りする。低温調理を教えてくれた方が、”発泡スチロールがいいみたい”ということで、そのまま。

甘酒の保温時間は半日のため、夜仕込むと良いと言うのを見たので、休日前の深夜に調理開始ｗ

ご飯と水と麹を混ぜる。

耐熱ジップ袋でなかったため、深夜のセブンイレブンで購入したジップ袋に入れ替える。（後日よく考えてみたら、「低温」なので、耐熱温度はそこまで高いものでなくても大丈夫だったと気づく。）

意外と水を貯めるのも時間がかかる。結局お風呂近くでシャワーから。

なかなか温度は上がらない。

もう深夜3時なので、寝たいのと、Boniqを信じて甘酒を入れてしまう。

フタをした方が良いと言うのを見て、限界なのでフタをして寝る。

そわそわして朝、ちゃんと設定した温度になっている。

朝気付いた失敗は、フタに蒸気がたまり、周りに水滴がポタポタと溜まっていたこと。勉強になります。

美味しくできました。

ややおコメ感は残るも、手作りかつ自然な甘味で美味しい。

不意に、確か蔵王温泉スキー場で振舞われた甘酒に近いお味。懐かしむ。

せっかくなので、低温調理で鶏肉も。

本当に、柔らかくてしっとり。

これならムネ肉で調理した分、食材費が浮いて、ボニーク代に還元されるかも。